临沂好吃的小吃有糁、炸串卷煎饼、菜煎饼、郯城马头烤牌、兰陵挎包火烧、沂水丰糕、莒南驴肉、蒙阴红烧兔头，糁适合早餐时段，炸串卷煎饼、菜煎饼全天可买，其余多作为加餐、夜宵或者伴手礼，不吃辣的人群要避开红烧兔头、重酱炸串，肠胃偏弱的人不要空腹吃胡椒味偏重的糁，临沂市文化和旅游局推介名录收录糁、马头烤牌、挎包火烧三款传统品类，门店集中在兰山区老城区街巷、夜市和学校周边，单点价格大多落在3元至20元区间。

临沂早餐类小吃

糁读音为sá，是临沂代表性传统早点，用牛骨或者羊骨长时间熬煮汤底，加入麦仁、面粉与多种香料，出锅冲入打散的鸡蛋，自带明显胡椒香气，搭配油条或者烤牌食用，你尽量在上午九点前到店，多数老店过了这个时段就停止售卖。郯城马头烤牌采用小麦、小米、黄豆三合面制作，吊炉烘烤后表层铺满白芝麻，外皮酥脆，内部松软，放凉之后也不容易发硬，和糁搭配食用口感适配度较高。

早餐优先选糁、马头烤牌。

临沂街头常备小吃

炸串卷煎饼是本地普及率很高的街头吃法，把各类素菜、肉串下锅炸熟，刷上甜酱或者辣酱，用粗粮煎饼紧紧卷起来，鸭肚、鸡排、甘蓝是比较热门的搭配食材，很多校园门口、夜市摊位都能找到。菜煎饼会把杂粮薄饼铺在铁板上，加入韭菜、粉条、豆腐、鸡蛋等馅料，双层饼皮合在一起煎至边缘微焦，你可以直接和摊主说明少油、少辣，调整口味，饱腹感较强，适合当作简餐。

临沂县域特色小吃

兰陵挎包火烧外形类似布挎包，用油酥和面，果木炭火烤制，分层清晰，咸香适口，直接啃或者夹卤味都合适。沂水丰糕是糯米发酵后炸制，裹上蜂蜜与白芝麻，甜度柔和，酥脆不粘牙，属于甜口点心，适合当作伴手礼。莒南驴肉经过老汤慢卤，肉质紧实，切片之后蘸椒盐吃，风味厚重，熟食店一般会真空包装，方便携带。蒙阴红烧兔头为香辣口，香料渗透到骨肉缝隙，啃食耗时较长，不吃辣的人不建议尝试。

小吃名称口味偏向推荐场景预估单价
糁鲜辣咸香早餐6-12元
炸串卷煎饼酱香、香辣午餐、夜宵8-15元
菜煎饼咸鲜简餐、加餐5-10元
沂水丰糕清甜酥脆点心、伴手礼10-18元

部分流动夜市摊位酱料调配不稳定，同一个小吃不同摊位吃起来味道差距明显，固定老店的口味稳定度会更高。

购买熟食类小吃时，尽量选择当天现卤现烤的货品，常温存放时长不宜超过四个小时。