之前跟风买了整箱牛油果，彻底搞懂牛油果为什么那么难吃，完全踩中所有难吃雷点。
当时刷到很多博主说牛油果是超级食物，低脂营养高，直接在生鲜平台囤了五个装的牛油果礼盒，想着每天吃一个代餐减脂。收到货的时候看着果皮是青绿色的，摸起来硬邦邦的，没多想就直接洗干净切开准备吃，现在想想真的是纯纯自作自受。
最开始以为硬一点只是口感扎实，结果切开之后，果肉是生硬的青黄色，没有一点软糯的质感，咬下去的第一口瞬间皱眉。果肉带着一股很奇怪的青草腥气，没有任何果香，口感又干又柴，像在嚼没熟透的生南瓜，咽下去之后嘴里还残留着一股淡淡的涩味，让人很不舒服。
不死心，听信网上说的直接加盐加糖就能救味的偏方。
往切好的牛油果果肉上撒了细盐和白砂糖，搅拌均匀之后再次尝试，结果难吃的感觉一点没减。盐的咸、糖的甜和果肉本身的腥涩味混在一起，形成了一种很怪异的味道，甜咸混杂还带着青涩的怪味，口感依旧僵硬干涩，完全中和不了牛油果本身的劣质口感，反而让味道变得更杂乱诡异。
没熟的牛油果，怎么调味都掩盖不住本身的难吃。
后来才反应过来，生鲜店刚发货的青硬牛油果，全是未成熟的状态，业内默认的牛油果成熟标准是果皮暗沉发黑、轻按果肉微软有回弹，青硬状态的牛油果根本不适合直接食用。很多人第一次吃牛油果翻车，都是和我一样，错把生果当成可食用的熟果。
为了验证这个问题，把剩下的牛油果放在常温阳台静置了三天，期间没有做任何催熟操作，就让它自然放置。三天后再看，果皮从亮青色变成了深墨绿色，指尖轻按果肉不再僵硬，有轻微的松软回弹感，这才是可以入口的状态。
切开熟好的牛油果，果肉质地细腻软糯，像绵密的奶油一样，没有了半点生腥气，只有淡淡的坚果清香。直接吃或者搭配吐司、酸奶，口感都很顺滑，完全没有之前又涩又怪的味道，对比之下才明白，难吃的根本不是牛油果本身，是没掌握成熟度的错误吃法。
那天吃完熟牛油果之后，把之前踩坑的生牛油果全部扔掉，再也不会盲目切开硬果直接吃了。