那天傍晚拆开一整个榴莲，果肉剥出来装了满满一盒，才开始琢磨开口的榴莲可以放多久，之前只听旁人随口说冷藏就行，压根没往细处想。买的时候摊主说熟度刚好，裂口不算大，剥开之后香气一下子涌出来，甜得发腻，一次肯定吃不完，挑了三块当下吃掉，剩下的果肉连带果壳里没取干净的几瓣，一并收拾好。
盒子没有封的很紧，就盖了个配套的塑料盖子，留了一点点缝隙，直接塞进冰箱冷藏室靠外侧的位置，那个地方平时拿东西方便，温度波动也会比内层稍微大一点。心里还在侥幸，榴莲本身糖分高，应该不容易坏，刷到过别人放两三天还在吃，想着隔一天再接着吃完全没问题。
第二天晚饭之后拉开冰箱门，先闻到一股混着发酵感的味道，不是新鲜榴莲那种醇厚的香，带着一点微微的酒味。掀开盖子看果肉，颜色看着变化不大，表层摸上去软软糯糯的，汁水好像比头一天更多了，捏一下会沾在指尖。挑小小的一点尝了下，甜味还在，但是尾调发酸，不敢再多吃，当时犹豫了好久，不知道是不是只是熟过了头。
有个朋友说他之前也遇到过，酒味轻的榴莲加热一下就能接着吃，不算变质。鬼使神差就信了这个说法，把那块果肉放到碗里，用微波炉低火叮了十几秒。拿出来之后味道变得更怪，发酸的感觉压不住，香气散得干干净净，赶紧倒进垃圾袋里。
果壳那边留的几瓣，就那样敞着放在冰箱下层，没有单独装盒。
隔了一天再去看，果肉边缘发暗，黏糊糊的汁水顺着果壳纹路往下流，凑近闻的时候，酸味很重，已经闻不到榴莲本身的香气了。这时候确定是没法入口，全部打包丢掉，盒子反复冲洗好几次，冰箱里那股味道还是缠了好几天。
后来回想，当时处理的时候太粗糙，果肉和果壳分开之后没有密封严实，冰箱里杂七杂八的食物味道互相串，水汽也一直在盒子里面闷着。同一份榴莲，剥出来的果肉和留在果壳内的部分，变质的节奏都不一样，果壳包裹着的那块，好像衰败的速度更快一点。也试过上网翻别人的说法，有人说密封冷藏两天没事，有人说放一晚就不行，看多了反而拿不准，只能认准自己这次碰到的情况。
这件事之后再开榴莲，不会再一次性全部剥干净，吃多少取多少，剩下的果肉用保鲜膜紧紧裹两层，再放进密封盒，压掉盒内多余空气，往冰箱深处温度稳定的地方放。但就算这样，也不敢拖太久，总记着上次那盒带着酒味的果肉，说不清到底是存放时长的问题，还是熟度本身就到了临界点。
这只是我自己这一回的经历，同样开口的榴莲，换不一样的室温、不一样的熟度，或是密封做得严实一点，状态肯定会不一样，没法照着这个情况去套别的果子。
垃圾袋扎紧的时候，那股味道还从缝隙钻出来。