身边不少人都在问常喝排骨汤有什么好处，我连着大半年，每周都会炖两锅，那段时间总觉得身体虚，听别人说骨头汤养人，就一头扎进去，还犯了个很蠢的错，熬汤的时候不放盐之外，还往里面丢了好几种滋补食材，想着汤越浓营养就越多，连续喝了快两个月，体重往上走，偶尔还觉得肚子胀，以为是进补起效了，后来体检才看到血脂指标不太好看。我不是医生，这只是我的个人经历，不构成诊断或治疗建议。
熬好的排骨汤，热乎乎喝下去，最先能感觉到的就是舒服。天凉的时候，一碗热汤下肚，整个人都暖开了，胃口差不想吃饭的日子，光喝点汤，也能摄入不少水分，汤里溶出来的氨基酸，会带来鲜味儿，能刺激食欲。骨头里面少量的蛋白质、钾这些物质会进到汤里，长期少量喝，也算给日常饮食添一点营养来源，只是含量远没有很多人想象的那么高。
骨头里的钙，很难溶进汤里。
之前一直以为乳白色的浓汤就是钙多，每次炖都要小火焖上三四个小时，把汤熬得发白，后来才反应过来，那层奶白色根本不是钙，是脂肪和乳化的蛋白。那段时间喝的都是这种浓汤，油脂摄入超标，才会出现血脂往上飘的情况。之后改了做法，炖好之后静置一会儿，把浮油全部撇干净，汤的颜色清淡很多，喝着就不会那么腻，肠胃负担也轻了。肉还是要吃，大部分蛋白质都留在排骨肉上，光喝汤不吃肉，能拿到的营养有限。
日常吃饭搭配清淡的排骨汤，能让三餐不那么干巴巴，要是本身吃饭挑食，蔬菜肉类吃得少，一碗汤可以帮助多摄入一点水分和少量营养，只是效果很温和，不会有那种立竿见影的变化。别抱着喝排骨汤就能强骨骼、快速补身体的想法，它只是普通的家常汤水，不是调理的特效药。有段时间熬夜多，总想着靠排骨汤补回来，熬汤的频率加到一周四次，就算撇了浮油，连续喝这么频繁，还是容易积食，胃口反倒变差。
这只是我的个人感受，不是标准答案。每个人体质不一样，有人喝了肠胃完全没事，有的人稍微多喝一点就觉得油腻不舒服，血脂偏高、尿酸不太好的人，本身就不适合频繁喝肉汤，这点要自己留心。
后来就把频率降回去，一周最多两次，炖排骨不再追求长时间熬煮，一个半小时就关火，炖完第一时间把表层浮油捞干净，吃肉为主，喝汤为辅。汤只是佐餐的东西，不能替代正餐里的蔬菜、鸡蛋和别的肉类。
橱柜里还放着之前买的那堆准备丢进汤里的滋补料包，一直搁在角落，没再拿出来用过。