出发之前翻了好多帖子，都在说成都有名的小吃有哪些，看得眼花缭乱，索性不做清单，走到哪看到哪就停下来尝一口，好坏全都记在自己嘴里，不跟着网上的评价先入为主。同行的朋友早就打好了预防针，说景区里头的味道大多是给游客准备的，想吃地道一点的，得往老巷子里面钻，只是那时候我没太放在心上，第一天还是先往热闹的街上凑。

最先碰到的是蛋烘糕，推车摆在路口，小小的炉子一圈围着好几个圆模子，面糊倒进去滋滋的响。选了奶油肉松的，外皮微微焦脆，里面软乎乎的，甜咸混在一起，第一口觉得新奇，连着吃两口又觉得有点腻。旁边排队的本地人大多会选咸口，芽菜或者青椒肉馅，我当时嫌咸口看着辣，没敢试，现在回想起来，说不定那个才是更常吃的版本。

甜水面是在一家老凉粉店吃到的。面条粗粗的，咬着很有韧劲，料汁裹得很厚，麻酱混着红油和白糖，麻味压在后面，不是那种直冲喉咙的辣。我本来以为会很甜，入口之后才发觉甜只是打底，花椒的香气慢慢漫上来，一碗分量不大，吃完嘴巴里面还留着一层厚重的酱汁味道。一起点的还有白凉粉，口感滑溜溜的，调味和甜水面是一套路子，只是少了面条那种耐嚼的感觉。

钟水饺端上来的时候看着平平无奇，饺子个头不大，上面浇一层红油酱汁，没有很多蔬菜配菜。和别处水饺不一样，它不靠汤底，全靠蘸料提味，咸甜带着一点辣，肉馅紧实，一口一个刚好。我那会肠胃有点敏感，不敢多吃辣，跟老板说少放辣椒，味道就淡了一截，老板还笑着讲，这个东西就是红油才衬得出香味，少了就少了大半意思。

走到另一条巷口，撞见卖肥肠粉的小店。粉条是手工打的红苕粉，软而不烂，汤头带着肥肠熬出来的厚重味道，上面飘着芽菜和花生碎。配了一个军屯锅盔，饼皮层层酥脆，咬开的时候碎屑往下掉，里面夹着牛肉馅，香料味很重。锅盔单独吃会偏干，泡进粉汤里面吸一点汤汁，口感一下子就柔和下来，就是吃完之后嘴巴里面一直发干，不停的买水喝。

冰粉是连着两天的收尾。路边小摊做的糍粑冰粉，红糖浆浇在上面，放了碎糍粑、葡萄干和山楂碎，冰粉滑嫩，红糖的甜不齁人。那天太阳晒得人发闷，一口下去舒服很多，只是不同摊子差别真的很大，有一家红糖熬得焦苦，甜味发闷，吃完好久嘴里都留着怪味，之后再买，都会先看一眼旁边本地人多不多。

也碰过不太合胃口的。担担面，细面拌着肉末臊子，麻味很重，我不太适应这种又麻又辣还带着一点油香的组合，吃了一半就放下了。同行的朋友倒是吃得很香，说这就是它本来的样子，口味这东西本来就没有统一标准，不是名气大就一定适合每个人。

全程没有刻意打卡，想到哪就吃到哪，很多小吃也只吃过一次，没办法说哪家就是最好的。仅仅代表我个人情况，不同店家、不同人的体验会存在差异。

晚上回住处，袋子里还剩半块没吃完的锅盔。