母亲每次从苏北老家来到滁洲，总是要带来一样东西：煎饼。妻子便东家几张，西家几张。邻居都夸母亲带来的煎饼香，比街上卖的好吃。
小时候，家家吃不饱，更谈不上吃好了。那时煎饼是每户人家的主食。秋天，山芋磨浆做粉丝，剩下的滤渣，掺入一点点芋子干面粉，团成一大团面，像个小冬瓜。母亲便抱着“小冬瓜”在烧热的凹子上滚，俗称“滚煎饼”，等“小冬瓜”变成苹果般大小，便再团一团面。面团在凹子上滚过，凹子上便留下薄薄的、白白的一层，然后用细长的竹片，在周边轻轻一启，接着用两手扯着煎饼的两端，稍一用力，一张冒着热气、香气的煎饼烙好了，吃起来又香又脆。
入冬的时候，烙煎饼的面浆需要用石磨磨出。这种磨不是那种滚子磨，而是苏北地区常见的圆盘磨。磨盘的上方是一块大而圆的磨石，磨石的上面有一个小圆洞：磨眼，是入粮入水的地方；磨石的边上有两个小洞，拴有小绳子。推磨的时候，磨棍朝小绳圈里一扣，一头放在磨石上，一头放在人的腰间，双棍齐动，磨石便轻快地转动起来，而底下的磨盘不转。人边推磨边朝磨石上的磨眼里放粮、加水。不一时，白花花的面浆便均匀地从磨沿流出，磨盘下有一只桶，面浆就沿着磨盘流到桶里，一桶满了，就再换一桶。有时大人们推累了，就让我们小孩子推。我们一边推，一边喊着口号，唱着歌，磨房里撒下了我们童年的欢乐。
不久，农村联产承包开始了。家家户户都有了牲口，推磨不再用人推了，而用驴拉磨。驴在拉磨时，要用厚厚的布把它的眼睛蒙上，不然它会偷吃面浆的。人在旁边或坐或站，只须勤往磨眼里加粮加水就行了。那种悠闲、那种自在，都淹没在了记忆中。
随着农村生活水平的提高，煎饼不再是人们唯一的主食，因为图省事，许多人家都愿再做煎饼吃，都买馒头、烧饼吃。即使烙煎饼吃，也很少有人用磨推了。况且许多人家的磨都不在了，只能用面粉搅拌成糊浆做煎饼。这种煎饼，虽然面细色白，但其味道却远远比不上用磨推出的煎饼。于是人们便越发想吃到磨推的煎饼。
上大学寒假返校时，经常带一些煎饼到一位从部队转业的老乡家中去。一看到是磨推的煎饼，老乡便立刻拿了一张咬了起来，大叫：“好吃，好吃，胜过大鱼大肉。”
一个苏北的小伙子，在长江的一艘轮船上打工，轮船出事的前几天，曾给家中写过一封信，说最想吃的东西就是母亲亲手做的煎饼。当那位母亲背着煎饼，千里迢迢赶到南京时，儿子再也吃不到她亲手烙的煎饼了……那位悲痛欲绝的母亲把带来的煎饼一张张撒入了长江。
苏北煎饼，你是游子的根啊！