蹲在菜市场摊位边上问老板板栗市场价多少钱一斤的时候，才反应过来不能笼统的报一个数字，生的、炒好的、普通货和好一点的油栗，价钱差的老远。那天傍晚下班顺路过去，摊子上摆着两堆，一堆看着外皮发暗，个头大小参差不齐，老板喊七块一斤，另一堆鲜亮圆润，说是迁西的新栗，要十一块，我犹豫半天，先抓了两斤七块的，想着回去蒸着吃，划算些。
回家剪开袋子挑拣，才看见里面混着好几颗发黑的，捏着壳软软的，剥开之后果肉已经发褐发苦，没法入口。挨个翻一遍，两斤里面挑出来快半斤坏果，算下来实际到手的，单价直接往上抬了不少，当时心里有点懊恼，早知道就多花几块拿那个贵点的，至少摊主说坏果可以拿回去换，这个便宜货，买的时候就说好离摊不包售后。
隔了两天路过街边专门炒栗子的小店，玻璃柜子里冒着热气，招牌写的糖炒板栗十六块八一斤，试吃了一颗，甜度够，粉糯，就是这个价位比菜市场生栗高出一截。同行的朋友说他上周在城郊的集市上，碰到农户自己拉来卖的本地板栗，五块钱一斤，没有分拣，好坏全靠自己摸，他买了一大袋，回家挑了好久，但是胜在总价低，适合一次性多囤点放冷藏。
线上渠道我也扫过两眼，直播间打包卖的，看着单价低，算上运费之后，和菜市场好品质的生板栗差不多，还有不少是去年的冷库存货，放久了果肉发干，吃着发柴，很难分辨新货旧货。超市里面包装好的精品板栗，标价普遍偏高，大多在十二到十四块之间，好处是提前筛选过，坏果很少，适合懒得慢慢挑的人。
这只是我的个人感受，不是标准答案。
慢慢摸出一点细碎的门道，刚上市早期的板栗，货源少，价钱会往上飘一阵子，等到大量新栗集中上市之后，普通生栗的价格会往下落。买的时候别光盯着标价，要上手捏壳，硬实饱满的一般新鲜，壳一捏就瘪、分量轻飘飘的，大概率放了很久或者内里已经坏了，看着单价低，损耗算进去其实一点都不省钱。
之后再去买，就很少盲目捡低价的那一堆了，宁愿少买一点，选分拣过的，损耗少，吃着省心。那天剩下的好板栗，上锅隔水蒸了四十分钟，剥开是黄黄的果肉，甜味淡淡的，没有炒货店那种重糖味，刚好是我喜欢的口感。
手里攥着剩下的几颗栗子壳，忽然觉得比价这事没个准数，在哪买、什么时候买、要不要加工，全都在改最后的价钱。
板栗的价格会跟着产地、品相、售卖渠道浮动，买之前先分清自己想要生栗还是糖炒栗子，别被表面的低价牵着走。
生板栗看品相浮动，糖炒板栗普遍更贵，选购的时候要把坏果损耗算进成本里面。