当初抱着试试看的心思去琢磨土豆怎么吃减肥效果好，一开始完全搞错路子，顿顿炒土豆丝，油放的不少，连着吃小半个月，体重一点没往下掉，腰围反而鼓了一圈。那时候还傻乎乎的觉得土豆是菜，多吃点没事，正餐米饭照常扒两碗，等于一餐里面塞进去两份主食，热量叠在一起，不掉秤都算好的。

最早犯的蠢事，网上刷到偏方，说只吃水煮土豆，一天三餐全啃这个，别的东西一口不动。硬扛了三天，肚子饿得发慌，头晕发软，晚上躺在床上满脑子全是面包糕点，第四天傍晚直接忍不住点了一大份炸鸡，一顿就把之前几天亏的热量全补回来了，甚至还超出去不少。

蒸土豆，不放油不放盐，当成主食替换掉米饭馒头，这是试了好多吃法之后留下来能用的办法。

洗干净，表皮不用削，丢蒸锅里面，水开之后二十分钟，拿筷子轻松扎透就行。去皮不去皮都可以，带皮蒸饱腹感会更强，纤维保留的更多。一餐的量控制在一个中等个头的土豆，差不多拳头大小，吃了这个，这一顿就不再碰米面类主食。配菜搭配清淡的青菜和少量瘦肉，清炒或者白灼，油脂尽量少放。

千万别捣成土豆泥，很多人喜欢加牛奶黄油搅泥，哪怕不加这些，单纯压成泥之后，消化速度会变快，血糖升的猛，饿的也快，撑不了多久就想吃零食。整块啃，咀嚼的时间拉长，饱腹的感觉能维持更久。

一次中午安排的蒸土豆，配一盘白灼油麦菜和几块煎鸡胸，油只刷薄薄一层。吃到七分饱就停，下午到晚饭前，没有往常那种抓心挠肝的饥饿感。换成之前吃米饭的时候，下午三点多就开始惦记饼干糖果，总忍不住往零食柜伸手。

炸薯条、土豆饼、红烧土豆块全都不行，吸油能力太强，土豆孔隙一裹油，热量直接翻倍。哪怕是凉拌土豆丝，焯水之后拌一大勺香油辣椒油，热量照样上来，算不上减脂吃法。

有段时间图省事，提前一次蒸好几个土豆，放冰箱冷藏。第二天拿出来常温放一会再吃，凉掉的土豆里面抗性淀粉会变多，消化吸收会慢一点，不容易囤脂肪，但也不能指望这个能大幅掉秤，只是辅助。肠胃弱的人不能多吃凉土豆，容易胀气，肚子咕咕响。

不是无限量随便吃。土豆本身有碳水，吃多了照样长胖。一餐就一个拳头大小，主食的位置只能是它，米饭面条玉米这类就要减少或者不吃。蛋白质和蔬菜不能省，只单吃土豆，营养跟不上，代谢慢慢往下滑，稍微恢复正常吃饭，体重很容易反弹。

朋友也跟着试这个吃法，总忍不住额外再吃半块玉米，连着一周，体重几乎不动。调整过来，一餐主食只留蒸土豆，其余碳水全部砍掉，过四五天，体重才慢慢往下浮动一点。

不要全天三顿都换成土豆。一天最多一餐拿土豆替换主食，剩下两餐正常轮换杂粮，一直单一吃土豆，很容易吃腻，还缺别的营养素。

那天晚上吃完蒸土豆和青菜，收拾完碗筷坐在椅子上，摸了摸肚子，没有那种胀胀沉沉的感觉。只是心里清楚，土豆只是替换主食的一个选择，不是吃了就自动瘦下来的神奇食物。