很多人来我家乡游玩,都会随口问一句我们家乡的特产有什么,其实没有什么名贵稀罕的东西,全是本地人年年吃、家家种的地道吃食。

我们家乡的特产:砂糖橘

家乡的山坡地几乎全种满了砂糖橘,每年十一月下旬开始,整片山头都是金灿灿的果子,看着就格外喜庆。这边的土壤是沙质土,透气性好,加上秋冬光照足、昼夜温差大,长出来的橘子果肉格外清甜,汁水特别充沛,完全没有酸涩的口感。

小时候总爱跟着家里长辈上山摘果,不懂什么挑选技巧,专挑个头大的摘,回家剥开却发现很多果肉偏干、甜度一般。折腾好久才搞明白,本地正宗的砂糖橘,不用选特大果,中等大小、果皮带着细腻油胞、摸起来微微软糯的,口感才是最好的。

外地买的砂糖橘大多带着保鲜味,远不如现摘的新鲜。

我们家乡的特产:手工红薯粉

秋冬收完红薯,家家户户都会做手工红薯粉,这是我们这里传承了几十年的农家特产,没有机器加工的规整感,却胜在纯粹无添加。村民都是用自家种的红薯,经过清洗、打磨、过滤、沉淀、晾晒一系列工序,全程手工操作,不掺淀粉、不添胶。

晒干后的红薯粉颜色偏暗,质地厚实,下锅煮久了也不会软烂,煮火锅、炒青菜、炖肉汤都很合适。之前网购过别家的红薯粉,看着透亮好看,下锅一煮就断成小段,口感发黏,和家里的货完全没法比。

我们家乡的特产:山茶油

深山里生长的油茶树,不用人工施肥打药,自然生长结果,每年霜降前后采摘茶果,经过传统工艺压榨出的山茶油,是我们这里低调的珍贵特产。本地的山茶油没有刺鼻的异味,色泽清亮,日常炒菜、凉拌都适配,本地人从小到大一直吃。

村里的老作坊一直保留着传统压榨方式,出油率不高,但是油品特别纯正。市面上很多低价山茶油都是调和油,口感单薄,少了本土茶油独有的清香味,真正的农家茶油,产量不高,大多都是本地人自留食用,对外售卖的数量很少。

这些朴实的物产,就是家乡最真实的模样。

过年收拾行李的时候,包里永远塞满爸妈装好的橘子和干粉。