赶时间的时候随便找店吃饭，纠结半天选了蒙自源过桥米线怎么样，当时就想着连锁门店味道应该稳一点，不会太离谱。进店里面位置挺多，不用排队等位，扫码点单之后，没几分钟店员就把套餐端上来了，不是传统那种滚烫石锅自己下料的形式，料已经放好在碗里，汤直接浇上去，这点和我之前在云南本地吃到的过桥米线差别挺大。
点的是肥牛过桥米线套餐，配菜给的种类不算少，有薄切的肥牛片、豆皮、青菜、鹌鹑蛋，还有一小碟酸菜。米线的口感是偏软的，韧性一般，泡久一点就容易糊在一起，得抓紧吃。汤底闻起来鲜味有，但油很少，口味很清淡，盐度低，重口的人吃着会觉得寡淡，桌上放着辣椒和醋，可以自己再加。肥牛分量不多，薄薄几片，主要还是靠配菜和米线撑饱肚子。
一起去的朋友不爱吃淡口，拿到之后直接加了两勺辣椒油，说加完调料才算能入口，不加的话吃起来没什么记忆点。他平时经常吃各类米线店，觉得这家更适合当做简餐，不能抱着吃特色风味的期待过来。我自己口味比较淡，反倒觉得这个汤喝着不腻，吃完不会觉得胃里闷得慌，就是吃完没多久就容易饿，饱腹感持续的时间不长。
这只是我的个人感受，不是标准答案。
门店的卫生看着还行，桌面收拾的比较及时，地上没有散落的残渣，收拾餐盘的店员走动很勤。价格属于平价快餐那一档，套餐二三十块，对比同商圈别的粉面店，定价差不多，不算贵，但也谈不上性价比很高。有一点不太习惯，就是没有那种分开的小料碟，所有食材混在一碗里面，少了一点自己调配的乐趣。
后来又路过这家店一次，看到有人打包带走，打包盒密封性还行，汤不容易洒，适合上班族带回去当午饭。但打包带走有个问题，米线泡在热汤里放久了会发胀，口感会更差，尽量到店现吃会好一点。
不会特意绕路再来吃，只是路过、肚子饿又想快速解决一餐的时候，可以选它。