东北人患心脑血管疾病的多，东北人因心脑血管疾病而半身不遂的多，东北人由半身不遂导致自身痛苦、亲人受累、家庭贫困的多。
有人会问：为什么呢？
原因很简单，道理众人知，就是东北人不良饮食习惯造成的。
受自然环境的限制，东北有半年左右的时间风干物燥、冰封雪冻，每到这个季节，家家户户都会腌制一些咸菜。即使生活条件好的自己不腌制，也要到商店或小摊上买些咸菜吃。
时间一长，世世代代养成了喜欢吃咸、“口重”的习惯，由此引发了高血压、冠心病、动脉硬化等慢性疾病。就是到了这一步，很多人还是不以为然，继续自己的“口福”，而且形成了家族式的世代沿袭的“口重”习惯。故此，心脑血管疾病不但遗传，且患病年龄在不断降低。以往六七十岁才得的疾病，如今三四十岁就已成疾，甚至更小。
面对严峻的现实，不能不让人忧虑，东北人的饮食习惯应该改一改了。
世界卫生组织忠告人们，要想健康长寿，就从改变你的生活习惯开始。
对于很多人，往往道理都懂，危害也都知晓，可一到餐桌上便管不住自己的嘴了。无数的惨痛事例证实，吃咸东西过多，百害而无一利，特别是东北人离不开的咸菜。
《大连晚报》：“一盘辣白菜差点要了她性命”看后不禁让人心惊胆颤。
王女士在一家饭店吃午饭时要了一盘辣白菜炒饭，当服务员把炒饭端到面前时，她感觉辣白菜的量比以往少了一些。王女士吃了一口辣白菜后，觉得味道特别酸，她也没往心里去，认为辣白菜有酸味是正常现象。王女士吃完后不一会，身上大汗淋漓，而且出现了腹泻，朋友火速送她到医院急诊就医。
到医院后，王女士的血压几乎没有了，意识也不清楚，处于极度危重状态。医生直接送她进了ICU病房抢救，经过一个多小时的急救，她终于恢复了知觉。主治医生说，是因为王女士身体素质好才幸免于难。当天有一个和她同样情况的人就没有抢救过来，医生诊断为亚硝酸盐中毒。
无独有偶，张先生平时喜欢吃辣白菜，一周能吃三四次，一天他发现手指甲颜色出奇的紫，到医院检查才被告知，是轻度亚硝酸盐中毒。医生表示，他的症状和平时过多食用有问题的辣白菜有关。
人们不禁要问，吃了这么多年的辣白菜也没出问题，他们吃的辣白菜怎么会如此害人呢？一位化学专业的教授一语道破天机，个别商贩用来腌制的白菜没有经过杀菌消毒，在细菌的作用下产生亚硝酸盐，导致中毒。
辣白菜易腐烂，吃了腐烂的辣白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身发紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
更令人发指的是，青海省西宁市的黑心老板用含有致癌物质的皮革防腐剂、工业盐加工腌菜，幸亏执法人员及时查获，没有造成更大的社会危害。可是，大千世界绝不会就这么一个黑心老板在用皮革防腐剂和工业盐加工腌菜，那些没有查获，仍在暗地干着害人勾当的黑心老板还在赚着丧尽良心的钱。缺乏自我保护意识的大众也许吃了“有毒”腌菜还浑然不知呢，等感到不舒服时可能为时已晚，追悔莫及。
黑心老板用皮革防腐剂和工业盐腌制的咸菜，看起来很鲜亮、存放时间会更长，同时更有利于谋取不义之财。说一千道一万，都是钱惹的祸！利益驱动是诱惑黑心老板无视社会和法律铤而走险的主要原因。
前不久，温家宝总理在谈及三鹿奶粉事件时，说过一句发人深省的话：企业家身上应该流着道德的血液，而不能只流淌利润的血液。一个企业要做大做强，必须关心社会，承担必要的社会责任。
那些腌制咸菜的小作坊业主，虽然称不上企业家，但最基本的做人良心还是要有的，经商的道德底线是不能突破的，不然受良心谴责的是你，受惩罚的还是你和你的家人。头上三尺有天眼，作恶之人早晚是要付出代价的。