前阵子想做水晶虾饺，翻遍家里调料柜都没找到合适的粉，纠结半天不知道小麦淀粉一般哪里有卖，跑了好几家店踩坑，最后才摸清楚靠谱的购买渠道。
一开始完全搞混了淀粉种类，随便进了小区楼下的普通超市，在调料区翻了十几分钟，只找到了玉米淀粉、土豆淀粉，货架上压根看不到小麦淀粉的影子。当时还纳闷，都是淀粉怎么差别这么大，问了超市导购，对方也说店里基本不囤这款，买的人太少，日常调味很少用到。
折腾好久才搞明白，普通综合超市主打常用调料，小麦淀粉属于小众烘焙、小吃专用原料，大概率是缺货的，白跑一趟纯属浪费时间。
小麦淀粉线下购买渠道
不死心又专门跑了家临街的粮油干货店，进店直奔散装粉区，一眼就看到了袋装的小麦淀粉，也就是大家常说的澄面。店里有两种规格，小袋五百克适合家用，大袋五斤装适合频繁做肠粉、凉皮的人，价格也很实在，比超市的调味粉划算很多。
而且菜市场配套的干货摊位也基本都有，专门卖粮油、烘焙原料、小吃配料的摊位，不用费劲找，直接问老板澄面就行，老板都秒懂，不用反复解释要买小麦淀粉。线下买的好处就是能当场看粉质，白白细细的没有结块，新鲜度肉眼可见，急需用的话首选线下。
小麦淀粉线上购买渠道
如果不想出门，线上渠道也特别方便，试过之后发现选择比线下更多。淘宝、拼多多上全是家用小包装，五百克、一千克的规格齐全，单价几块钱，性价比很高，适合偶尔做一次点心的新手。
批量采购的话可以去1688，很多商家都是厂家直发，大袋装的小麦淀粉价格更低，适合餐饮店或者经常自制肠粉、冰皮月饼的人，唯一的小问题就是批量买囤货量比较大，单人家庭不建议多囤。
这里有个很关键的坑，一定要避开。很多商品标题会只写澄粉、澄面，不会标注小麦淀粉，但澄面就是小麦淀粉，是同款东西，不用犹豫直接拍，别误以为是别的粉种买错。
线上买胜在省心不用跑腿，缺点就是没法当场验货，偶尔会遇到运输挤压结块的情况，不过不影响正常使用，轻微结块揉开就能用。
最省事的方式。
现在家里橱柜里一直常备一小袋小麦淀粉，再也不用临时着急到处找货了。