之前每次炖川贝炖雪梨放多少川贝都拿捏不准，要么放多发苦难入口，要么放少喝了没效果，踩了好几次坑才摸透家用的用量。
最开始完全凭感觉来，听家里长辈说川贝效果好，就觉得放得越多越好。上次咳嗽嗓子干痒得厉害，抓了满满一勺川贝，估摸着有七八克，直接丢进雪梨里一起隔水炖。出锅之后整个汤苦涩呛口，完全盖过了雪梨的清甜，硬着头皮喝完半碗，嗓子不仅没舒缓，嘴里发苦的味道半天散不掉，胃里还隐隐有点不舒服。
那时候压根不知道川贝是药性偏凉的食材，过量食用根本不适合日常食补，纯属自己瞎折腾。之前身体一有小毛病就爱乱食补、乱加食材用量，总觉得用料足效果就翻倍，从来没考虑过食材的药性和适配量，这是最蠢的一个习惯。
川贝炖雪梨的单人实测用量
折腾好久才搞明白，家常炖煮根本不用大剂量，普通成人单次用3-5克川贝就足够。这个用量是我对照药房药师给出的家用食补标准试出来的，适配日常嗓子干痒、轻微干咳的舒缓需求。
3克的量是最温和的，适合体质偏虚寒、只是轻微嗓子不适的人，炖出来的汤水清甜微润，几乎没有苦味，每天喝一次完全没问题。如果是干咳稍微明显一点，嗓子异物感重，就用到5克，药性会足一些，舒缓效果更明显，苦味也只是淡淡一层，完全可以接受。
小孩用量要减半。
小朋友脾胃弱，不能照搬成人的量，3岁以上孩子单次1.5-2克就够，3岁以下不建议私自用川贝炖煮，避免寒凉刺激脾胃引发腹胀、腹泻。之前给家里小孩跟风用成人量，孩子喝完之后不爱吃饭，肚子胀鼓鼓的，后来问了药师才知道是用量超标导致的。
川贝用量适配的炖煮细节
雪梨的大小也会轻微影响用量，不用精准到小数点，家常炖煮不用太苛刻。普通中等大小的雪梨，去皮去核切块后，搭配3-5克川贝刚好适配。如果是超大个的雪梨，最多加到6克，绝对不能再多，一旦超标，寒凉感和苦味会直线上升，食补就变成负担了。
还有很多人忽略的一点，川贝最好提前压碎。整颗川贝炖煮出味慢，就算量放对了，有效成分出不来，喝着也没效果。压成细碎的粉末或者小颗粒，和雪梨果肉贴合炖煮，用量不用增加，效果却能翻倍。
现在每次嗓子干痒想炖雪梨，都是固定抓4克川贝，压碎后填进雪梨盅，小火慢炖四十分钟。汤水清甜润喉，舒缓效果刚刚好，再也没出现过发苦、肠胃不适的情况。
冰箱里还剩半包没压碎的川贝，今晚打算再炖一次。