之前翻来翻去按着面板，一直纠结破壁机哪个键能磨干粉，一开始随手按了果汁键，转起来嗡嗡响，等停了开盖一看，食材还是碎粒，根本打不成细腻的粉，当时有点哭笑不得。
那台机子面板上功能键挺多，豆浆、米糊、浓汤、果汁、杂粮粉，还有个点动清洗，最开始想当然觉得转速高的都能打粉，就挨个试着来，先拿少量干黄豆试的，果汁程序走完，豆子只是裂开，还有不少小块沉在杯底，杯壁沾了薄薄一层碎渣，摸起来粗粗的，离干粉差很远。
换米糊键试了一次，这个程序会自动加热，干豆子放进去，运转一会就开始升温，没一会杯体就发烫，赶紧按暂停关掉，不敢继续跑了，干料加热容易糊底，清理起来特别麻烦，锅底会结一层焦壳，刷半天都刷不干净，之后就记住，带加热的程序，最好不要拿来磨干粉。
后来才反应过来，面板上那个杂粮粉键，就是专门给干磨用的，它不会启动加热，全程就是高速间断打磨，每次运行一小段停几秒，防止刀组持续高速过热。抓了一小把白芝麻放进去，盖好盖子，选这个键，等整套程序结束，打开盖子，白芝麻已经变成很细的粉末，倒在纸上能摊开，没有明显硬颗粒，这只是我的个人感受，不是标准答案。
不是所有破壁机都标杂粮粉，有朋友家里那台，上面写的是干磨键，功能是一回事，叫法不一样而已。还有的老款机子没有单独干磨档位，商家说可以用点动模式反复短按打磨，但我没敢长期这么操作，点动要一直盯着，手不停按着，稍微走神，打磨时间太长，电机容易发烫，我自己只试过一次，打出来的粉粗细不稳定，一会细一会还有碎块，用起来很累。
有一点很容易忽略，干磨的时候食材不能放太满，杯体里面有刻度线，干料要低于干磨对应的上限，装多了，上层的物料碰不到刀头，最后上面还是整颗，下面打成粉，混合不均匀。盖子上的小投料盖也得扣紧，高速打粉的时候，盖子没卡严实，细粉会从缝隙飘出来，弄的台面到处都是，擦起来费功夫。
打完粉之后不要马上开盖，里面飘着很多浮粉，猛地掀开，粉末一下子扬起来，呛鼻子，等个一两分钟，粉尘落下去再打开，倒粉会省心很多。打完的杯体，干渣附着在刀头缝隙里，干擦很难弄干净，我一般会少量清水开清洗档冲一遍，再拿软刷子刷刀头夹缝。
也碰到过例外，同是杂粮粉键，打坚硬的黑米、黑豆，单次程序打完细度就一般，想要更细的，就得等机子冷却之后，再重新启动一次这个程序，连续两次打磨，颗粒感会弱不少，但连续打磨次数太多，电机持续高负荷，机子会发出不一样的闷响，听到那个声音，我就直接停掉不再继续了。
现在每次要磨干粉，直接找杂粮粉这个按键，不用再挨个盲试别的功能，只是不同品牌面板标注不一样，拿到手先看功能标识，优先挑不带加热、标注干磨或者杂粮粉的档位就行。
上次打完核桃粉，没及时把粉倒出来，在热的杯里面放了一晚，第二天闻着有点返潮，结块了，之后打完都会尽快装到密封罐里收好。
面板上的字，多看一眼再下手，别像我一开始那样，随便点一个加热程序，白白折腾半天还不好洗。
那天收拾完台面，把装芝麻粉的罐子放进柜子，没再想着去试别的按键。
破壁机哪个键能磨干粉，优先看面板标注干磨或者杂粮粉的档位，这类档位大多不带加热，适合干料打磨。