前阵子心血来潮在家试电饭锅做蛋糕多长时间能好，网上的说法五花八门，有的说四十分钟，有的说要一小时，看得人心里乱糟糟的，索性自己动手试一次，看看自家这个旧电饭锅到底要多久。面糊打发的时候看着状态挺好，倒进内胆轻轻震掉气泡，按下煮饭键，就蹲在旁边等着，耳朵盯着锅体传来的动静。
刚跳到保温，没忍住掀开盖子看了一眼。热气一下子扑上来，蛋糕看着鼓得高高的，心里还暗暗开心，以为马上就成了。结果这一下开盖，表层瞬间往下塌了一块，当时还没反应过来问题出在哪，只觉得时间不够，又按了一次煮饭。
第二次煮饭持续时间短很多，大概十几分钟就再次跳到保温。这时候不敢再频繁开盖，就隔着锅盖盯着，心里一直在猜里面熟没熟，总担心中心还是湿糊糊的面糊。朋友之前也用电饭锅做过，她说她家的锅全程只用四十分钟就搞定，可我这个老款电饭锅功率偏低，两次煮饭加起来，时间都快五十分钟了，我拿不准是不是还要继续加热。
又焖了大概十分钟，才小心的打开盖子。蛋糕中间凹下去一大片，摸上去边缘已经定型，可中间那块黏糊糊的，牙签扎进去，带出来不少湿面糊，明显没有熟透。这下没办法，只能再一次启动煮饭模式，这一次只煮了十分钟，锅就又跳保温。
反复折腾这么久，心里有点烦躁，明明按别人说的时间来操作，结果成品完全不一样。后来才反应过来，一开始就不该在第一次跳到保温的时候开盖，冷热一冲击，蛋糕组织直接垮掉，就算后续延长加热时间，也很难再膨起来。而且不同电饭锅的温控差别很大，网上说的时长放到我这个旧锅上，根本对不上号。
一直焖到总时长接近七十分钟，才再次拿牙签测试，拔出来的牙签上面只有少量干燥碎屑，没有流动面糊。把内胆拿出来倒扣在盘子上，蛋糕脱模的时候还粘掉一小块外皮，整体高度很矮，口感偏扎实，没有那种蓬松的感觉。
只代表我这次的经历，不是说所有人都要这么久。换个功率大一点的电饭锅，或者不中途开盖，花的时间大概率会短不少。
之后收拾台面的时候，看着这块不算成功的蛋糕，也不想再重新调面糊再试一次。折腾这么久，光是守在锅边等待的那段时间，就耗光了兴致。