葱烧猪排，这道美味的菜肴在中国餐桌上颇受欢迎。它将鲜嫩的猪排与鲜美的葱香完美结合，令人回味无穷。今天，我将与大家分享如何制作这道佳肴，使您能在家中也能享受到这道传统而美味的菜肴。

首先，我们需要准备的材料有：猪排500克，大葱2根，姜1小块，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，糖1茶匙，盐适量，料酒2大匙，五香粉1/4茶匙，胡椒粉少许，清水适量以及食用油若干。

在烹饪之前，首先要将猪排洗净，用刀背轻轻敲打，出动进行腌制。将猪排放入深盘中，添加生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、胡椒粉及少量盐，用手抓匀让猪排均匀吸收调味料。之后覆盖保鲜膜，置于冰箱中腌制1小时。

在猪排腌制的同时，可以准备其他的配料。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。之后，取一只宽口的炒锅，加入足量的食用油，油热后下入腌制好的猪排，两面煎至金黄色，出锅备用。

接下来，利用炒锅中剩余的油，放入姜片和大蒜煸炒出香味。待香味飘逸时，加入切好的大葱段，快速翻炒至葱段变软，这时侯可以放入之前煎好的猪排，加入适量清水（水量以没过猪排为宜），大火烧开后转中小火慢炖。

在炖制的过程中，您可以适时地翻动猪排，使其受热均匀，以便更好地吸收汤汁中的香气。炖至汤汁浓稠，猪排软烂入味时，根据个人口味可以适当调整盐的份量。

烹饪完成后，将锅中的猪排和葱段一起出锅盛放在预先准备好的盘子中，浇上浓稠的汁水，即可上桌。此菜肴色泽红润亮丽，猪排软烂，葱香味十足，是与家人朋友分享的绝佳选择。

通过上述步骤，您就能在家中轻松做出色香味俱佳的葱烧猪排，不仅能够满足您的味蕾，也能为您的饭桌增添一道美观又营养的佳肴。希望您和您的家人都能喜欢这道美味的葱烧猪排！

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