葱烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种制作葱烧排骨的方法：

食材准备 ：

猪大排：250克

小葱：150克（葱白葱绿一分为二）

腌制：盐：1克、鸡粉：1克、胡椒粉：1克、老抽：5克、水：30克、淀粉：20克

烹饪过程中需要：水：300克、料酒：3克、老抽：8克、生抽：7克、盐：2克、糖：10克

烹饪步骤 ：

猪排用刀背拍扁（让肉质变嫩），四周切开几个小口（防止煎炸时卷翘）。

盐1克+鸡粉1克+胡椒粉1克+老抽5克+水30克（水分次加入）抓匀。

倒入淀粉20克抓匀腌制20分钟。

热锅冷油，开中小火把葱白煎香后捞出。

中小火，猪排先每面煎1.5分钟，再每面煎1分钟后盛出备用。

用剩余的油中小火把葱绿煎软。

倒入300毫升水大火烧开。

倒入料酒3克+老抽8克+生抽7克和煎好的大排。

盖锅盖大火焖煮3分钟。

时间到后开盖，撒入白糖、盐，把大排翻面大火收汁。

这样一道葱香四溢的葱烧排骨就做好了，您可以根据个人口味适量调整调料的用量

推荐阅读：

葱烧排骨的做法大全